По немецким стандартам качества |
Западнее города Озёры, напротив промплощадки бывшего завода «Полюс», в ближайшее время начнётся строительство крупного мясокомбината.
Западнее города Озёры, напротив промплощадки бывшего завода «Полюс», в ближайшее время начнётся строительство крупного мясокомбината, который станет ключевым звеном в государственной программе развития отечественного агропромышленного комплекса. Предприятие на 500 рабочих мест, включающее убойный цех, холодильник, мясоперерабатывающее производство, цех по переработке отходов, а также собственные очистные сооружения, будет построено «под ключ» специалистами германской компании ЕМФ Лебенсмиттельтехник-Анлагенау ГмбХ. Эта фирма является одним из мировых лидеров в разработке и производстве оборудования для пищевой промышленности. С нашей страной она сотрудничает более 30 лет, один из самых известных проектов, реализованных ЕМФ в области мясопереработки в 2008 году новый завод ОАО АПК ”Дубинино”, расположенный в Солнечногорском районе Московской области.
С 2004 года Министерство сельского хозяйства реализует программу поддержки отечественного животноводства. В России с тех пор активно развиваются хозяйства по разведению скота, однако современные убойные и мясоперерабатывающие производства в стране практически отсутствовали, из-за чего сроки реализации важнейшего национального проекта затягивались. Для решения этой проблемы Министерство сельского хозяйства совместно с частным инвестором «Московская мясная компания «Сокольники» выделили около 1,5 млрд. рублей на строительство в Озёрском районе Московской области современного мясокомбината полного цикла. Часть этих средств уже поступили в бюджет Озёрского района в форме арендных платежей за землю. Управлять комбинатом будет компания, зарегистрированная в Озёрах, так что налоги предприятия будут поступать в местный бюджет.
Комбинат сможет перерабатывать в год 20 тыс. голов крупного рогатого скота и 70 тыс. голов свиней, и выпускать 7 800 тонн высококачественных колбас и копчёностей, 1 300 тонн мясных полуфабрикатов, и около 3 500 тонн прочей мясной продукции. В основном комбинат будет специализироваться на выпуске колбас и мясных деликатесов под маркой «Сокольники» в бюджетном (до 100 руб. за кг) среднем (100-150 руб. за кг) и выше среднего (дороже 150 руб. за кг) ценовых сегментах. Для реализации продукции местному населению руководство комбината планирует открыть магазин.
Комбинат сможет перерабатывать в год 20 тыс. голов крупного рогатого скота и 70 тыс. голов свиней, и выпускать 7 800 тонн высококачественных колбас и копчёностей, 1 300 тонн мясных полуфабрикатов, и около 3 500 тонн прочей мясной продукции. В основном комбинат будет специализироваться на выпуске колбас и мясных деликатесов под маркой «Сокольники» в бюджетном (до 100 руб. за кг), среднем (100-150 руб. за кг) и выше среднего (дороже 150 руб. за кг) ценовых сегментах. Для реализации продукции местному населению руководство комбината планирует открыть магазин.
Немецкая компания ЕМФ уже в ближайшие месяцы начнёт строительство цехов и монтаж оборудования. Большая часть установок и производственных линий – собственные уникальные разработки ЕМФ, некоторые заказаны у сторонних европейских производителей, которые специализируются на конкретном типе оборудования. К примеру, цех горячего копчения будет оборудован термокамерами немецкой фирмы Ness. Они не только позволяют экономить до 80% топлива и энергии, по сравнению с обычными установками, но также полностью исключают выброс дыма и золы в атмосферу. Дым и другие продукты горения попадают в замкнутую систему и многократно используются в процессе копчения мясных продуктов.
Помещения комбината полностью шумоизолированны. Свиней и крупный рогатый скот, выращенных на российских фермах, на комбинат будут доставлять в закрытых автофургонах. Практически сразу же после прохождения санитарного контроля они будут поступать в переработку. Озёрский мясокомбинат спроектирован как безотходное производство, все без исключения части животных подлежат переработке в продукты, востребованные на рынке, в частности кость будет перерабатываться в кормовую муку, которая используется в качестве корма для животных.
Для очистки сточных вод комбината немецкие специалисты построят современные очистные сооружения, которые помимо обычных стадий очистки с помощью фильтров и бактерий будут включать теплицы с эйхорнией. Этот тропический цветок, который иногда ещё называют водяным гиацинтом, стал широко использоваться в системах очистки воды, когда учёные обнаружили у него удивительное свойство: на развитой поверхности корневой системы эйхорнии осаждаются взвеси, содержащиеся в воде, растение с фантастической скоростью перерабатывает различные органические загрязнители.
Когда по городу распространились первые слухи о строительстве комбината, у многих озерчан вызвала обеспокоенность его близость к черте города. Мы адресовали их вопросы Сергею Павловичу Старцеву, заместителю главы российского представительства компании ЕМФ. «Для предприятий такого типа законом установлена санитарно защитная зона 300 метров. – отвечает он. - В границы этой зоны жилые дома не попадают».
Сергей Старцев рассказывает, что в Европе, где свободной земли не так много, властям давно уже пришлось отказаться от санитарно-защитных зон, при этом санитарные и ветеринарные нормы там не менее строги, чем в России. Именно поэтому европейские предприятия пищевой промышленности делают главную ставку на экологическую безопасность оборудования и технологических процессов. Несколько мясокомбинатов, построенных ЕМФ в Германии, находятся в черте городов: среди них «Мега» в Шуттгарте, «Шефер» в Вейнштадте, «Унилевер» в Ансбахе и т.д. Они не имеют ничего общего со старыми московскими мясокомбинатами, где отходы производства нередко закапываются на территории или сжигаются.
Озерчан также беспокоит вопрос, что будет с деревьями, которые растут на территории, отведённой под строительство мясокомбината? «Площадка, которая нам досталась, в основном представляет собой поле заросшее подлеском, но здесь находится довольно много взрослых деревьев, - рассказывает представитель «ММК Сокольники» Д.М. Пасымков. – Мы не планируем все их вырубать: останется лесополоса вдоль шоссе, и несколько зелёных зон на территории. Постараемся сохранить самые старые деревья. При этом администрация предоставила нам участок с условием высадить новые деревья в городе и в зонах отдыха. Мы это условие приняли».
С 2004 года Министерство сельского хозяйства реализует программу поддержки отечественного животноводства. В России с тех пор активно развиваются хозяйства по разведению скота, однако современные убойные и мясоперерабатывающие производства в стране практически отсутствовали, из-за чего сроки реализации важнейшего национального проекта затягивались. Для решения этой проблемы Министерство сельского хозяйства совместно с частным инвестором «Московская мясная компания «Сокольники» выделили около 1,5 млрд. рублей на строительство в Озёрском районе Московской области современного мясокомбината полного цикла. Часть этих средств уже поступили в бюджет Озёрского района в форме арендных платежей за землю. Управлять комбинатом будет компания, зарегистрированная в Озёрах, так что налоги предприятия будут поступать в местный бюджет.
Комбинат сможет перерабатывать в год 20 тыс. голов крупного рогатого скота и 70 тыс. голов свиней, и выпускать 7 800 тонн высококачественных колбас и копчёностей, 1 300 тонн мясных полуфабрикатов, и около 3 500 тонн прочей мясной продукции. В основном комбинат будет специализироваться на выпуске колбас и мясных деликатесов под маркой «Сокольники» в бюджетном (до 100 руб. за кг) среднем (100-150 руб. за кг) и выше среднего (дороже 150 руб. за кг) ценовых сегментах. Для реализации продукции местному населению руководство комбината планирует открыть магазин.
Комбинат сможет перерабатывать в год 20 тыс. голов крупного рогатого скота и 70 тыс. голов свиней, и выпускать 7 800 тонн высококачественных колбас и копчёностей, 1 300 тонн мясных полуфабрикатов, и около 3 500 тонн прочей мясной продукции. В основном комбинат будет специализироваться на выпуске колбас и мясных деликатесов под маркой «Сокольники» в бюджетном (до 100 руб. за кг), среднем (100-150 руб. за кг) и выше среднего (дороже 150 руб. за кг) ценовых сегментах. Для реализации продукции местному населению руководство комбината планирует открыть магазин.
Немецкая компания ЕМФ уже в ближайшие месяцы начнёт строительство цехов и монтаж оборудования. Большая часть установок и производственных линий – собственные уникальные разработки ЕМФ, некоторые заказаны у сторонних европейских производителей, которые специализируются на конкретном типе оборудования. К примеру, цех горячего копчения будет оборудован термокамерами немецкой фирмы Ness. Они не только позволяют экономить до 80% топлива и энергии, по сравнению с обычными установками, но также полностью исключают выброс дыма и золы в атмосферу. Дым и другие продукты горения попадают в замкнутую систему и многократно используются в процессе копчения мясных продуктов.
Помещения комбината полностью шумоизолированны. Свиней и крупный рогатый скот, выращенных на российских фермах, на комбинат будут доставлять в закрытых автофургонах. Практически сразу же после прохождения санитарного контроля они будут поступать в переработку. Озёрский мясокомбинат спроектирован как безотходное производство, все без исключения части животных подлежат переработке в продукты, востребованные на рынке, в частности кость будет перерабатываться в кормовую муку, которая используется в качестве корма для животных.
Для очистки сточных вод комбината немецкие специалисты построят современные очистные сооружения, которые помимо обычных стадий очистки с помощью фильтров и бактерий будут включать теплицы с эйхорнией. Этот тропический цветок, который иногда ещё называют водяным гиацинтом, стал широко использоваться в системах очистки воды, когда учёные обнаружили у него удивительное свойство: на развитой поверхности корневой системы эйхорнии осаждаются взвеси, содержащиеся в воде, растение с фантастической скоростью перерабатывает различные органические загрязнители.
Когда по городу распространились первые слухи о строительстве комбината, у многих озерчан вызвала обеспокоенность его близость к черте города. Мы адресовали их вопросы Сергею Павловичу Старцеву, заместителю главы российского представительства компании ЕМФ. «Для предприятий такого типа законом установлена санитарно защитная зона 300 метров. – отвечает он. - В границы этой зоны жилые дома не попадают».
Сергей Старцев рассказывает, что в Европе, где свободной земли не так много, властям давно уже пришлось отказаться от санитарно-защитных зон, при этом санитарные и ветеринарные нормы там не менее строги, чем в России. Именно поэтому европейские предприятия пищевой промышленности делают главную ставку на экологическую безопасность оборудования и технологических процессов. Несколько мясокомбинатов, построенных ЕМФ в Германии, находятся в черте городов: среди них «Мега» в Шуттгарте, «Шефер» в Вейнштадте, «Унилевер» в Ансбахе и т.д. Они не имеют ничего общего со старыми московскими мясокомбинатами, где отходы производства нередко закапываются на территории или сжигаются.
Озерчан также беспокоит вопрос, что будет с деревьями, которые растут на территории, отведённой под строительство мясокомбината? «Площадка, которая нам досталась, в основном представляет собой поле заросшее подлеском, но здесь находится довольно много взрослых деревьев, - рассказывает представитель «ММК Сокольники» Д.М. Пасымков. – Мы не планируем все их вырубать: останется лесополоса вдоль шоссе, и несколько зелёных зон на территории. Постараемся сохранить самые старые деревья. При этом администрация предоставила нам участок с условием высадить новые деревья в городе и в зонах отдыха. Мы это условие приняли».
